Mille-Feuilles

Alors, depuis quelques temps je me suis tenté à faire des mille-feuilles, c'est tellement bon.  

Alors pour faire simple j’achète deux pâtes feuilleté, (trop dur a faire soi même ^^), je les coupe en deux et je les fait cuire au four, l'idéal est de les percer de temps en temps afin qu'elles ne gonfle pas trop. vous aurez donc quatre morceaux de pâte soit trois étages mise les unes sur les autres.

Ensuite, il faut faire de la crème pâtissière tout simplement, avec un litre de lait c'est pile ce qu'il faut pour remplir les trois étages:

- 1 litre de lait
- 120 g de farine (moi je fait moitié farine moitié maïzena)
- 200 g se sucre (pareil je met moitié sucre roux moitié sucre brun ça donne une couleur jaune plus appétissante et un meilleur gout)
- 4 jaunes d’œuf et un entier
- 1 gousse de vanille

Préparation de la recette :

Mettre à chauffer le lait, ajouter la gousse de vanille fendu par le milieu (il faut racler l’intérieur aussi et l'ajouter bien sur)

Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/œufs.

Une fois le lait chaud mélanger le tout et touiller au dessus du feu jusqu’à ce que ça épaississe

Une fois prête verser la dans un saladier et couvrer de manière étanche avec du film plastique afin qu'elle ne sèche pas et ne ce craque durant le temps qu'elle refroidisse.

Il faut faire aussi le nappage sur le dessus, l'idéal est de le faire en tout premier parce qu'il a besoin de passer un peu de temps au réfrigérateur afin de durcir un peu.

Il faut 250g de sucre glace et un blanc d’œuf (récupéré en faisant la crème pâtissière), les doses son un peu élever pour mille-feuilles alors je vous conseil d'utilisé 180g a 200g de sucre et de réduire le blanc d’œuf, si il y a trop de blanc d’œuf le nappage ne durcira pas.
Donc bien mélanger le sucre et le blanc d’œuf repartir le nappage sur la pâte feuilleter que vous aurez choisit pour faire le dessus (la moins brulé ^^), placer la au réfrigérateur.

Et pour finir garnissez vos étage de crème pâtissière, et voila ce que cela donne:

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Et la version quatre pâtes feuilleter:

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Voila bon appétit.